Café al máximo!

El Café previene la cirrosis

Varios científicos estadounidenses descubren que consumir café contrarresta los efectos de intoxicación del alcohol y ayuda a prevenir la enfermedad cirrosis

En un estudio en el cual reunieron a 125 mil personas (de ambos sexos), varias personas bebieron una taza de café por día redujeron en un 20% la posibilidad de contraer cirrosis y a las personas que le dieron 4 tazas por día redujeron el riesgo en 80%

El Dr. Arthur Klatsky afirmó que: “no está claro si es la cafeína o cualquier otro ingrediente del café es lo que proporciona esta protección”.

También agregó que: “es una buen camino para impedir la cirrosis hepática. El método para no enfermarse no es ingerir un montón de café, sino reducir el consumo de alcohol”

 

 

 

EL CAFÉ, A SU MAXIMA EXPRESIÓN

Qué tienen en común las siguientes escenas? la reunión semanal de un grupo de amigas; la planeación del proyecto más importante de la empresa; el desayuno familiar; el relax después de una tarde de compras; la culminación de una comida… no es difícil imaginarlo, en todos estos eventos está presente el café.

Su envolvente aroma, su penetrante sabor y la sensación de bienestar que nos produce, hacen que este modesto, pero poderoso producto, nos invite a la reflexión y al descanso. En pocas palabras, evoca momentos agradables, los cuales regresan a nuestra memoria con solo percibir el olor del café recién molido.

A pesar de que este grano ha estado presente en la vida de los hombres desde hace siglos, su demanda en nuestros días sigue siendo tal, que ha sido considerado como el segundo producto más valioso a nivel mundial después del petróleo. En el tiempo transcurrido desde su descubrimiento, el café ha sido adorado, usado como moneda, excomulgado y perdonado por la iglesia, cruzado los mares junto con exploradores en busca de nuevos continentes y conquistado estas tierras, donde actualmente se le considera como uno de los frutos agrícolas de mayor trascendencia.

Sabiendo lo importante que es elaborar esta bebida con la más alta calidad, este mes abre sus puertas en la Laguna Java Times Caffé. Esta franquicia nace en 1999, enfocada principalmente a darle a los amantes del café todo lo que ellos esperan de una taza de esta aromática bebida como sabor, aroma, cuerpo, etc., pero sobretodo, lo que va unido a este concepto: diversión, una plática amena, relajarse al momento mismo de tomar el primer sorbo, en fin, momentos que hacen memorables hasta el encuentro más casual.

Pero la misión de Java Times Caffé va todavía más allá. Actualmente preside la Asociación Niños del Café, que es una organización no lucrativa que ayuda a los hijos de los pizcadores de las regiones cafetaleras del país, los cuales viven en condiciones de pobreza extrema, careciendo de los recursos básicos para su desarrollo como alimentación, ropa y escuela. Esta empresa destina un porcentaje de sus ingresos a esta causa, logrando que el café no sólo brinde bienestar a quien lo consume, sino también a quien lo cosecha.

Así que, ya sea por pasar un momento agradable o por contribuir a una causa noble, lo invitamos a Java Times Caffé, para que comparta con nosotros una deliciosa taza de esta tentadora bebida, tal vez el único placer en el mundo que ni engorda, ni es pecado.

 

Puerto Rico estima en $ 18 millones pérdidas en agricultura por lluvias

SAN JUAN - El Departamento de Agricultura de Puerto Rico anunció hoy que las pérdidas causadas por el paso de una onda tropical entre el domingo y martes pasados, que dejó copiosas lluvias e inundaciones, ascienden a unos 18 millones de dólares.

Los cultivos más perjudicados por las inundaciones fueron los de plátanos (11,4 millones de dólares en pérdidas), de café (2,4 millones) y los de hortalizas (1,3 millones), según un comunicado emitido por Agricultura.

Los municipios cuya agricultura se afectó más por las intensas lluvias fueron los de Caguas (8,6 millones), Utuado (3,3 millones), San Germán (2,8 millones) y Ponce (1,9 millones).

El gobernador de Puerto Rico, Aníbal Acevedo Vilá, pidió el miércoles al presidente de EE.UU., George W. Bush, que declare zona de desastre el área, que comprende ocho pueblos del sur de la isla afectados por las inundaciones.

Esta petición podría extenderse para otros 25 pueblos, de los 78 que hay en la isla, cuyos daños son todavía evaluados pero que, según el gobernador, están “seriamente afectados”.

Acevedo Vilá indicó que la solicitud de declaración de zona de emergencia está dirigida a conseguir fondos de “asistencia individual” y que, posteriormente, una vez se tenga un inventario de los daños a las infraestructuras, se solicitarían recursos de “asistencia pública”.

Los ocho municipios considerados por el Gobernador en situación de desastre son Humacaco, Yabucoa, Salinas, Maunabo, Patillas, Guayama, Santa Isabel y Ponce.

El fenómeno meteorológico dejó cinco muertos en Puerto Rico y provocó deslizamientos de terrenos, el desplome de varios puentes y el corte de muchas carreteras.

Todavía hoy medio centenar de escuelas no han podido abrir sus puertas por los daños producidos en los centros o en las vías de acceso a ellos.

(c) EFE 2008                                                                                        9/25/2008                      

 

Los inicios de una gran franquicia

Torreón Coah.- Java Times Caffé, una empresa que busca consolidarse entre las mejores de la región lagunera contará con una nueva sucursal en el Boulevard Independencia y Río Amazonas de la colonia estrella después de su inauguración en dos semanas.

Antonio Leite, quien es el dueño del concepto indicó que se utilizará la misma maquinaria que se maneja en todas sus cafeterías. El Drive Thru de Java Times Caffé podrá atender a 4 autos en línea tardando en promedio de espera un máximo de 4 minutos por cliente, ofreciendo bebidas calientes y frías, así como bagels, paninis, smoothies, ensaladas, cócteles de fruta y pasteles.

Habrá café capuchino, espresso, nieve, entre otros alimentos como los anteriormente citados.

El horario del café será corrido, de las 07:00 a las 23:00 horas. Esto es con el fin de atender a todo público como los estudiantes, empresarios, trabajadores, amas de casa, etcétera.

Una ventaja más de este establecimiento, es que en el local se cuenta con un espacio con mesas y sillas para aquellas personas que desearan realizar su consumo y disfrutar más relajadamente sus alimentos.

Según Leite, esta sucursal será una fuente de empleo importante ya que tendrá a más de 7 personas laborando en diferentes turnos.

Cabe señalar que Java Times Caffé maneja un programa altruista y sin fines de lucro llamado niños del café, el cual tiene como finalidad ayudar a los niños hijos de agricultores de las zonas cafetaleras del país, unas de las áreas más pobres de México, destinando un porcentaje de las ventas de los productos a construcción de escuelas en estas zonas y provisión de prendas de vestir y juguetes para los pequeños, por lo que también un porcentaje de las ventas generadas en el Drive Thru será destinado a esta asociación.

2004

Java Times Caffé, fuerte y de buen gusto como todos los productos que ofrece la compañía

“Las personas no son recordadas por el número de veces que fracasan, sino por el número de veces que tienen éxito”, lo dijo Thomas Alva Edison mientras era cuestionado por acerca de los secretos del éxito. Antonio Leite, propietario de Java Times Caffé sabe bien que para alcanzar el triunfo hacen falta sacrificios. Java Times Caffé es una empresa que trabaja con gente que cree, comprometidos con el esfuerzo y la tenacidad que desde hace 8 años los caracteriza.

“ Estoy acostumbrado a hacer las cosas bien desde el principio. La grandeza y fortaleza de Java Times Caffé es mantener la calidad”, mencionó Leite. Además platicó que los detalles de cada cafetería son minuciosamente cuidados, desde los diseños de las barras, vitrinas, la eficiencia de las mismas, la calidad del café, el servicio y todo lo que encierra el manejo de una empresa de calidad altamente competitiva como lo es Java Times Caffé.

Las nuevas franquicias ofrecen una infraestructura interna y un ambiente agradable donde te sientes como en casa. “Mi café tiene un perfil Europeo, la exigencia europea de una taza”, dijo Leite, quien además mencionó que el grano de café es de tierras de Oaxaca y Veracruz.

Lo mejor en cada taza

Aquellas personas que deseen formar parte de esta alianza de líderes cafeteros, podrán encontrar en Java Times Caffé “la mejor franquicia de México”.

Ofrece una línea de los tés más exóticos en el mundo. No hay ninguna empresa que invierta más en desarrollo que Java Times Caffé en este ramo del café”, explicó el Sr. Leite.

Actualmente Java Times Caffé no vale lo que es hoy, vale lo que será en 30 años, expuso. “Prefiero que aquellos que van a invertir con nosotros en capital venga del esfuerzo, que le haya sido difícil de conseguir, que venga de sacrificios por que el riesgo de sobrevivencia es enorme cuando el dinero no te cuesta”, comentó.

“Puedes tener la carrera que tengas y ser un as, pero si no tienes la capacidad de trabajar en lo que sea y ahorrar 10 mil dólares, tú con tu propio sudor, jamás en la vida serás millonario”, el secreto es el ahorro, dijo.

Con alto conocimiento de causa, Antonio expuso que la clave de los logros de Java Times Caffé es la cautela en las inversiones, la reflexión, los sacrificios y el estar enfocado en la perseverancia, en perseguir las metas.

“No todo el mundo cree, pero ese poco que se olvida que los problemas no es lo que hay afuera, sino lo que tú construyes, y sólo tú puedes cambiar tu futuro”.

Con visible entusiasmo dijo que no siempre se necesita dinero para construir una empresa, “es importante”, más no determina nada, son más importantes los esfuerzos, la toma de decisiones y la toma de decisiones.

Los de enfrente

“Una cafetería de mi competencia cuesta lo que cuesta una barra de las mías”, expuso con relación a la infraestructura interna de cada sucursal de Java Times Caffé. “No se escatima en la inversión de una barra principalmente donde bombea todo lo que se produce”. Expuso que el sistema de manejo de una cafetería de Java Times Caffé exige disciplina y mucho amor.

Huatusco, primer lugar en producción de café

Huatusco, Veracruz.- Una producción cercana a los 300 mil quintales de café se esperan para el próximo ciclo en la zona de Huatusco, lo que coloca a la región como primer productor a nivel estado.

José Luis Tejeda Colorado, vicepresidente del Consejo Regional del Café, declaró que la reconversión de cafetales en varios puntos de la entidad, como es el caso de la zona de Coatepec y Tezonapa, cuya superficie ahora está sembrada de caña de azúcar o son potreros, las desplazó a favor de Huatusco.

De acuerdo a las condiciones climáticas y la superficie cultivada del grano, externó el líder cafetalero, se obtendrán, “hablando conservadoramente, alrededor de 300 mil quintales de café en toda la zona”.

La producción que se espera para el presente ciclo, anotó, será buena a pesar de que la sequía afectó el proceso de floración del café, que repercutió para mal en varios municipios de la región de Huatusco.

“La cuantificación de producción que se tendrá en la cosecha 2008-2009 se determinará con más seguridad en el mes de septiembre, que es cuando el grano empezará a desarrollarse en las fincas”, explicó el líder cafetalero.

En lo que se refiere al programa de Renovación de Cafetales, dijo que hay inconformidad entre el sector campesino por la reducción tan drástica, pues al final sólo se destinarán a este plan $60 millones, de los cuales a Veracruz le corresponderán 1.5 millones de plantas.

“Por lo menos se requiere de 5 millones de matas de café para apoyar a los productores, muchos de los cuales le han apostado a la renovación con recursos propios”, anotó el líder cafetalero.

“A Veracruz lo están dejando al último, no hay equidad, sólo pedimos que se canalice el recurso que nos toca de acuerdo a nuestra aportación que va al 30 por ciento en comercialización del total nacional e igual porcentaje de aportaciones al Fondo de Estabilización de Precios”, finalizó Tejeda Colorado.

http://www.oem.com.mx/elsoldecordoba/notas/n784795.htm

85% de café de Chiapas, se exporta

Tuxtla Gutiérrez.– El 85 por ciento del millón y medio de quintales de café que se obtienen en promedio por ciclo, se exporta, lo que refleja mayor demanda a nivel internacional, dijo el secretario general de la Federación Indígena Ecológica de Chiapas, Villaeldo Pérez Aguilar.

Reportó que de ese volumen de exportación, al menos 30 por ciento se trata de café orgánico. Destacó que unas 30 organizaciones de productores han adoptado sistemas de producción libre de contaminantes químicos y con ello el producto cuenta con mayor calidad, sanidad e inocuidad.

En entrevista, señaló que el valor del grano aromático en los mercados internacionales aún no es el mejor y por ahora oscila en los 141 dólares por quintal. Mencionó que en el estado se cultivan unas 230 mil hectáreas de 11 variedades de acuerdo con las condiciones climáticas y unas 40 mil se atienden con sistemas orgánicos.

Copyright Diario de México

Se reconoce el apoyo de Java Times Caffé a los productores mexicanos

La compañía calificó en un programa mediante el cual el gobierno pagará la mitad de las franquicias por cada una que se abra en México

El corporativo de la franquicia Java Times Caffé lidera un comité que apoya a los productores mexicanos.

Antonio Leite, director de la franquicia, comenta que el 100% del café que comercializa la empresa proviene de productores mexicanos desde 12 regiones del país; dichas regiones viven de la venta al por menor.

El 1.5% de los ingresos de Java Times Caffé son donados a ?Niños del Café?, fundación encargada de la planeación para la buenas condiciones de crecimiento de niños originarios de regiones cafetaleras de la República Mexicana. El apoyo financiero otorgado por el gobierno a este sector es de US $ 120 mil al mes.

El gobierno mexicano reconoce el esfuerzo de Java Times Caffé por el apoyo local a los productores cafetaleros, calificando a la compañía en un programa por medio del cual el gobierno pagará la mitad de las franquicias por cada una que se abra en México.

Terminología de Cafe

A

Acididad: una filosa, calida que alumbra el sabor que forma un taza llena de vida. El nivel de acididad puede ser alto, mediano, bajo o no existe, si no existe el café sabe plano y aburido.

Amargo: un fuerte, no muy agradable sabor detectado en la parte final de la lengua. Café que a sido extractado por mucho tiempo o tostado por mucho tiempo agarra este sentido amargo.

Aroma: la fragrancia del café colado. Puede ser categorizado como, faltando, muy poco, delicado, en moderacion, fuerte o fragrante (tambien conocido como aromatico).

B

Barista: un bartender de especialida en bebidas de café y en la forma de espresso.

Brazo de Vapor: Los brazos o tubos que se encuentra a cada lado de la maquina espresso para calentar o espumar leche. Estos brazos de vapor son muy caliente durante y despues de uso,practique mucha precaucion.

Breve (BRE-vay): Bebidas hechas con leche mitad y mitad (half and half) *****en lugar de leche regular. Ejemplos incluye latte breves y espresso breves.

C

Cabesa de Grupo: La parte plateada de la maquina de espresso donde se conecta el portafiltro para colar.

Café Americano: una bebida de espresso muy suave hecho con espresso y agua caliente.

Café au Lait (caf-fay-o-LAY): Esta bebida esta hecha con ½ leche espumada y ½ café colado.

Café Latte (caf-fay-LAH-tay): Italiano para café con leche, esta bebida se hace llenando un baso tres-cuartas de leche espumada, un shot de espresso y por encima un nivel liviano de espuma.

Café Mocha (caf-fay-MO-kah): “Cafe y Chocolate” en Italiano, esta bebida se hace llenando un vaso tres-cuartas de leche chocolate espumada, mas un shot de espresso y por encima un nivel de espuma.

Cappuccino (cap-oo-CHEE-no): Hecho con una-tercera parte de espresso, una-tercera parte de leche espumada y una-tercera parte de espuma.

Cuerpo: La impresión de peso y textura en la boca. Café puede ser ****auado con agua, delgado, liviano, mediano, lleno, pesado, espeso o hasta como syrope en cuerpo. Texturas incluye aceite, sentido de mantequilla, rico, y suave. El cuerpo tambien depende del proceso de colar. (French Press coffee, por ejemplo, tiene un cuerpo mas pesado que el café colado).

Crema (CRAY-mah): La capa de color caramelo que aperece por encima de un shot de espresso de calidad durante el proceso de colar el espresso. La crema ayuda a sellar los sabores del espresso.

D

De la Tierra: un sentido de especias, “de la tierra” un sabor encontrado en muchos cafes de Indonesia.

Demitasse: una taza pequena usada para servir espresso.

Doppio: Italiano para “un double shot de espresso”.

E

Espresso (ess-PRES-oh): Café hecho al estilo Italiano, usando muy poco agua, café molido muy fino y con alta presion de agua para extraer los mejores sabores del cafe.

Espresso Ristretto: Italiano, un shot ristretto es producido por medio de parar el proceso de colar temprano. Es hecho con la mitad de agua pero la misma porcion de café de un espresso regular. La meta aquí es hacer un espresso mas grueso, fuerte y sabroso.

Espresso de Shot Largo: un shot de espresso que se le da mas tiempo para colar.Como mas agua pasa por medio de este shot largo, es posible extraer mas café.

Espresso Ristretto: Italian for “restricted,” a ristretto shot is produced by stopping the brew process prematurely. It is made with about half the amount of water but the same amount coffee as a regular espresso. The goal is to make a thicker, stronger tasting and more flavorful espresso.

Espresso con Panna: un shot de espresso con crema.

Especias: un aroma fino que da un sentido de especies.

Espuma: leche que se pone gruesa con espuma por medio de vapor caliente,utilizando el brazo de vapor que hay en las maquinas de espresso.

L

Liviano: Usado para describer aroma, acididad o cuerpo.

M

Macchiato: un shot de espresso con espuma de leche.

Mediano: un café lleno, bien balanciado, satisaciente, significa bajo o mediano acididad.

Mescla: una mescla de dos o mas Cafés Originales.

Mitad: Café o espresso mitad regular / mitad decafinado.

N

Nutty: un sabor especifico que da el sentido de almendras o de mani. Tambien se usa para describer un café que le falta sabor.

O

Origen Singular: El termino usado para café que viene de una region geografica. Sumatra, Kenya, Costa Rica y Java son ejemplos de Origin Singular. Como con vino, el sabor es afectado por la tierra, clima y metodos de cultivacion usados para producirlo. Origines Singulares no son Mezclas.

P

Plano: aburrido, una calidad sin vida el resultado de la falta de acididad.

Portafiltro: La taza plateada conectada a una varilla que sostiene el café durante el proceso de colar café para espresso. Viene en tamanos singulares, doble, triple para ser varias bebidas a la vez.

R

Rico: Indica profundo y complejo en sabor y cuerpo lleno.

S

Sabor: La impresión total de un café descrito en terminos como aroma, acididad y cuerpo.

Sentido Frutal: Un sabor liviano que dicen que es el resultado de la fruta del café maduro.

Solo: Un shot de espresso singular.

U

Un Abridor de Ojos: una taza de café con un shot de espresso.

 

LWI - Mission Trip Honduras 2008

Fuente: http://lwi-sumc.blogspot.com/

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